SUATEA demanda un nuevo modelo de gestión de los comedores escolares

SUATEA valora el avance del nuevo Real Decreto de comedores escolares y exige un modelo público ante las deficiencias detectadas en Xixón y Uviéu

El Sindicato Unitario y Autónomo de Trabajadores de la Enseñanza de Asturias (SUATEA) quiere manifestar su valoración positiva del reciente Real Decreto sobre comedores escolares, que supone un avance significativo en la promoción de una alimentación saludable en los centros educativos.

Este nuevo marco normativo reconoce la importancia de garantizar una dieta equilibrada para el alumnado, no solo desde el punto de vista de la salud, sino también como herramienta educativa fundamental para la adquisición de hábitos alimentarios adecuados. Asimismo, no podemos obviar la dimensión social de los comedores escolares: para muchos niños y niñas representan la única comida completa y saludable del día, lo que convierte este servicio en un pilar básico de equidad y justicia social.

Sin embargo, esta declaración de intenciones choca frontalmente con la realidad que estamos viviendo en distintos concejos asturianos. Las recientes denuncias en Xixón y Uviéu sobre la baja calidad de los menús, la utilización de alimentos de escaso valor nutricional y la deficiente prestación del servicio por parte de las empresas adjudicatarias ponen en evidencia las graves carencias del modelo actual.

Tal y como SUATEA viene denunciando desde hace años, la externalización del servicio de comedores escolares ha derivado en un deterioro evidente de la calidad alimentaria. Nos encontramos con comidas transportadas, refrigeradas durante largos periodos de tiempo, que en muchos casos pueden conservarse durante semanas. Este tipo de alimentación, claramente alejada de los estándares de frescura y calidad, se basa en productos ultraprocesados que contradicen directamente los principios que ahora recoge el propio Real Decreto.

La lógica empresarial de maximización del beneficio económico es incompatible con la garantía de una alimentación saludable y de calidad para nuestro alumnado. No se puede dejar en manos de empresas privadas un servicio esencial que afecta de manera directa a la salud, al desarrollo y a la educación de nuestros hijos e hijas.

En este contexto, resulta especialmente relevante la próxima consulta pública impulsada por el Ayuntamiento de Uviéu para la elaboración de un nuevo Reglamento del Servicio de Comedores Escolares. SUATEA participará activamente en este proceso presentando alegaciones en defensa de un modelo radicalmente distinto al actual.

Desde nuestra organización reiteramos nuestra posición histórica: los comedores escolares deben ser un servicio público, gestionado directamente por la Administración. Defendemos un modelo basado en cocinas propias en los centros educativos, con elaboración in situ de los menús a partir de materias primas frescas, de proximidad y de temporada. Este sistema no solo garantiza una mayor calidad nutricional, sino que también contribuye a la educación alimentaria del alumnado y al desarrollo del tejido productivo local.

Asimismo, consideramos que este modelo público centralizado podría ampliarse para dar servicio a otros ámbitos sociales, como las escuelas de 0 a 3 años o las residencias de personas mayores, optimizando recursos y garantizando una alimentación digna en todas las etapas de la vida.

Creemos firmemente en los servicios públicos como garantía de igualdad, calidad y control democrático. Recuperar los comedores escolares como un servicio público es la única vía para cumplir realmente con los objetivos marcados por el nuevo Real Decreto y para asegurar que la alimentación del alumnado esté por encima de cualquier interés económico.Por todo ello, SUATEA exige a las administraciones competentes un cambio de modelo urgente que ponga fin a la privatización de los comedores escolares y apueste decididamente por un sistema público, digno y saludable.